Hervir agua con agua fría
Este experimento se encuentra en muchos libros de ciencia recreativa del siglo XIX.
Se basa en el descenso del punto de ebullición al bajar la presión de la parte gaseosa del interior del matraz.
Es un ejemplo de la dependencia con la presión del punto de ebullición.
Enlace al guión de laboratorio.
Material- Matraz y tapón con termómetro- Mechero u hornillo para calentar - Grifo o recipiente con agua fría - Pinzas o tira de papel |
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El termómetro del tapón es prescindible, pero haecr la medición de la temperatura es interesante. |
Comentarios a la preparación del montaje
PRECAUCIÓN. Al trabajar con fuego y con agua caliente, hay que tomar las precauciones adecuadas. Conviene tener a mano pomada para quemaduras.
Es conveniente tenar a mano un trapo para secar las mesas.
La ebullición hay que hacerla con el matraz abierto y retirarlo de la fuente de calor antes de cerrarlo con el tapón.
Interesa mojar únicamente la parte alta del matraz, donde está la parte gaseosa. Se facilita esta operación inclinando el matraz
bajo el chorro de agua.
La disminución de la presión no se debe únicamente al enfriamiento del aire. También se debe a que en la parte alta hay una acumulación
de vapor de agua que, al enfriarse, condensa.
Al terminar el experimento, la baja presión en el matraz impide sacar el tapón. Hay que permitir la entrada de aire por un lado
del tapón o volver a calentar para que suba la presión.
Aspectos didácticos
Este trabajo pretende:
- Comprobar la disminución de la presión de un gas cuando se enfría.
- Comprobar que el agua no siempre hierve a 100ºC.
- Medir la disminución de la temperatura de ebullición cuando baja la presión.
La idea de que el agua hierve a 100ºC está muy extendida entre el alumnado. Se extrañan muchísimo que el agua hierva de 95-98ºC si se mide a
algo de altura sobre el nivel del mar.
Hay que lograr que se den cuenta que lo que se enfría bajo el grifo es, principalmente, la parte gaseosa. Y a continuación, hay que recordar el comportamiento
de los gases al disminuir la temperatura.
Es muy interesante relacinar este fenómeno con la teoría cinético-molecular, haciéndoles ver que, al disminuir la presión, es más fácil que las moléculas
escapen del líquido hacia la fase gaseosa.
 Material inicial |
 Sujección con cinta de papel |
 Enfriado de la parte alta del matraz |
 Ebullición tras el enfriamiento |
